Решили разнообразить свое меню, добавив в него копченые продукты? Тогда вам нужно будет купить дымогенератор для коптильни, позволяющий готовить продукты методом горячего и холодного копчения. Дымогенератор – это достаточно простое, но практичное устройство, основной задачей которого является постоянная выработка качественного и чистого дыма. Принцип действия генератора прост – вы загружаете в него брикеты из фруктовой древесины, ольхи, бука или других деревьев и запускаете его. Устройство начинает генерировать дым и подавать его в коптильную камеру. Дым обволакивает продукты, придавая им уникальный вкус и аромат.
Дымогенератор для холодного копчения позволяет коптить продукты при температуре не более 30 градусов. Подобное копчение считается более щадящим, обрабатываемые продукты не изменяют свою консистенцию и медленно насыщаются дымом, который считается отличным консервантом. Подобные устройства обычно располагают на некотором удалении от коптильной камеры. Это необходимо для того, чтобы дым успевал остывать до нужной температуры и не нагревал приготовляемый продукт. Мясо и рыба холодного копчения может храниться достаточно долго.
Дымогенератор для горячего копчения обычно подключается прямо к коптильной камере – вырабатываемый им дым имеет высокую температуру. Он не только обволакивает продукт дымом, но и разогревает его. Копчение горячим способом занимает значительно меньше времени, чем холодным (обычно в 2-3 раза), оно не требует специальной засолки и подготовки мяса и рыбы, но готовую пищу рекомендуется сразу же употреблять по назначению.
У нас вы можете купить дымогенераторы любой модели. Они продаются в комплекте со всем необходимым – вам нужно будет всего лишь подключить их к коптильной камере, заполнить брикетами и запустить!
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
