Вкусное и красивое блюдо, которое понравится всем любителям классического мяса – готовить его очень просто и быстро! Все расчеты сделаны на одну стандартную свиную вырезку (до полутора килограмм).
Ингредиенты:
Для приготовления маринада нам понадобится:
4 зубчика чеснока, измельченных ножом
2 столовые ложки дижонской горчицы
Половина стакана кленового сиропа
1 чайная ложка крупной соли
Половина чайной ложки (без горки) черного молотого перца
Возьмите металлическую емкость, добавьте в нее все ингредиенты и хорошо размешайте. Затем следует обмазать вырезку получившимся маринадом со всех сторон, накрыть его крышкой и положить в холодильник на всю ночь. За это время мясо хорошо напитается маринадом, примет его аромат и вкус. Утром выньте вырезку и поместите ее в коптильню при температуре в 110°С на 2.5-3 часа. По окончанию готовки температура в коптильне должна стать 70°С. Коптить лучше всего на кленовых опилках. Рекомендуем вам не сразу дегустировать получившийся продукт, а завернуть его в пищевую пленку или положить в вакуумную упаковку и дать полежать несколько часов – вкус и аромат становятся намного ярче!
Рецепты копчения
Видеорецепты
Рецепты наших клиентов
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК