Копченый чили кон карне

Чили кон карне – традиционное мексиканское блюдо. Придать ему оригинальность можно закоптив фарш, перец и лук в БредлиСмокер.

Ингредиенты:

1. 700 грамм говяжьего фарша (или мелкорубленной говядины).

2. 1 крупная луковица.

3. 1 зеленый-желтый болгарский перец.

4. 5 зубчиков чеснока среднего размера.

5. 400 грамм помидоров.

6. Пара столовых ложек томатной пасты.

7. Пол литра овощного бульона.

8. 150 мл темного пива.

9. 2 столовые ложки кайенского перца.

10. 2 столовые ложки тмина.

11. 1 чайная ложка сельдерея (семена).

12. 1 ст.л. орегано

13. 1 ч.л. соли.

14. 1 ч.л. черного молотого перца.

15. 1 баночка черных бобов.

16. 1 баночка фасоли.

17. 15 гр. Шоколада.

18. Немного кориандра и зеленого лука.

Приготовление:

Запустите свой БредлиСмокер, используя дубовые брикеты. Разогрейте его до 120 градусов. Измельчите лук и перец, нарубав их кубиками. Выложите фарш, лук и перец в лоток и коптите их в коптильне примерно полтора часа.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Вам понадобится жаровня или утятница с высокими стенками. Сложите в нее ваши копчености, добавьте чеснок, нарезанные кубиками помидоры, бульон, пиво, томатную пасту, хорошенько размешайте смесь и поставьте ее в духовку. Пусть чили кон карне готовится примерно час. Затем перемешайте его, добавьте фасоль и бобы, а также натертый на терке черный шоколад. Продолжайте варить блюдо еще примерно 20 минут.

Достаньте жаровню из духовки, добавьте в блюдо кинзу и зеленый лук. Подавать его можно как горячим, так и холодным.